蘭州黃記煌主食中央廚房200平米食品冷庫建造工程

來源：作者：更新于：2019年08月29日 11時閱讀：0

蘭州黃記煌主食中央廚房200平米食品冷庫工程信息

工程名稱：黃記煌食品冷庫建造	冷庫容量：200㎡*3.5m	維護結(jié)構(gòu)體：鋼筋混凝土
冷庫地址：甘肅蘭州	冷庫造價：-	所需溫度	-18℃
			0℃-8℃
客戶單位：蘭州黃記煌	存放周期：3個月~6個月	降溫時間要求：24小時
冷庫建造工期：1個月	存放物品：蔬菜、肉類	冷庫設(shè)備品牌：比澤爾、丹佛斯、金創(chuàng)、西門子

寫在前面的話：黃記煌對于美食的加工要求極為苛刻。菜品中的部分食材需要低溫儲藏，甘肅萬能制冷設(shè)備公司為其設(shè)計建造200平米食品保鮮冷庫工程，主要用來存放新鮮蔬菜和肉類。蘭州黃記煌食品冷庫儲藏

一.客戶簡介

黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司是從事飲食研究、餐飲連鎖加盟及餐飲連鎖管理的平臺公司，其品牌黃記煌三汁燜鍋自2004年推向市場以來發(fā)展迅速，目前經(jīng)營店面已達(dá)600多家，覆蓋了全國包括西藏在內(nèi)的各個省、自治區(qū)的200多個城市，并成功進(jìn)軍海外市場，目前已在澳大利亞、加拿大、美國、印度尼西亞、泰國、馬來西亞等多個國家開設(shè)了十多家店面。

蘭州黃記煌餐主食中央廚房有限責(zé)任公司是從事飲食研究、餐飲連鎖加盟及餐飲連鎖管理的公司，“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品。

黃記煌公司簡介

二.工程概況

蘭州黃記煌主食中央廚房食品冷庫占地面積200平方米，萬能制冷工程師在和蘭州黃記煌中央主食廚房的食負(fù)經(jīng)過細(xì)致的討論，設(shè)計了食品冷庫的工程方案。該冷庫分為兩個區(qū)間，一個是蔬菜保鮮冷庫，設(shè)計溫度為0℃~8℃。另一個是肉類低溫冷凍冷庫，設(shè)計溫度為-18℃。現(xiàn)該工程于2018年6月正式竣工！

1.蘭州黃記煌食品冷庫施工平面圖

蘭州黃記煌食品冷庫施工平面圖

2.蘭州黃記煌食品冷庫施工項目

制冷設(shè)備相關(guān)的建材采購；
制冷工藝安裝工程；
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；
系統(tǒng)調(diào)試交工。

具體工作步驟：施工現(xiàn)場清理?保溫庫體安裝?制冷設(shè)備安裝?管道氣密試驗?冷卻水系統(tǒng)管路連接?電氣系統(tǒng)連接? 單機試運行?系統(tǒng)調(diào)試

3.食品冷庫配置說明

丹佛斯（DANFOSS）膨脹閥

性能穩(wěn)定可靠，溫度適應(yīng)范圍寬。更可選擇帶有MOP功能的T系列膨脹閥。MOP功能是指當(dāng)蒸發(fā)器的負(fù)荷突然增加、蒸發(fā)壓力上升超過膨脹閥預(yù)先設(shè)定的壓力時，膨脹閥能自動關(guān)閉，限制蒸發(fā)器壓力繼續(xù)上升。有MOP功能的膨脹閥相當(dāng)于設(shè)定了制冷系統(tǒng)的大負(fù)荷。即使環(huán)境溫度高或初次降溫時負(fù)荷高，壓縮機也不致超負(fù)荷運轉(zhuǎn)。

電控系統(tǒng)配置：西門子PLC

采用集中式控制系統(tǒng)，主機采用西門子PLC。人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠(yuǎn)程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實際的使用規(guī)律，人性化的設(shè)計機組的運行方案。
可定時開、關(guān)機，分時段運行，充分利用電網(wǎng)負(fù)荷低谷的低價電，從而進(jìn)一步降低用戶的運行費用。
采用友好的圖形工作界面，多個操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數(shù)（庫內(nèi)溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機組運行時間、壓力、電流；風(fēng)機運行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動記錄功能。
有自動、手動等多種控制模式。對于中央機組，還可根據(jù)負(fù)荷由控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)壓縮機開機臺數(shù)，并自動記錄每臺壓縮機的運行時間，做到先開先停，使每臺壓縮機的運行時間基本相同，從而延長機組的壽命并降低運行費用。