蘭州建偉炸醬面130平米食品保鮮冷庫安裝工程

來源：作者：更新于：2019年08月29日 11時(shí) 閱讀：0

甘肅蘭州建偉炸醬面主食中央廚房130平米保鮮冷庫工程信息

工程名稱：建偉炸醬面保鮮冷庫	冷庫容量：130㎡*3.5m	維護(hù)結(jié)構(gòu)體：鋼結(jié)構(gòu)
冷庫地址：甘肅省蘭州市	冷庫造價(jià)：-	所需溫度：0℃~5℃
冷庫項(xiàng)目：蔬菜保鮮冷庫	存放周期：一周	降溫時(shí)間要求：24小時(shí)
冷庫建造工期：10天	存放物品：蔬菜類食材	冷庫設(shè)備品牌：艾默生、丹佛斯、西門子、精創(chuàng)

寫在前面的話：甘肅建偉炸醬主食中央廚房主營炸醬面食材加工，蔬菜食材在常溫下保鮮周期短。萬能制為蘭州建偉炸醬面廚房設(shè)計(jì)建造130平米的蔬菜保鮮冷庫工程，提升食材的品質(zhì)。

一.客戶簡介

蘭州建偉餐飲有限公司于2003年創(chuàng)建于甘肅蘭州，法定代表人為焦建偉。主要經(jīng)營炸醬面類研發(fā)、銷售的餐飲服務(wù)及加盟店招商服務(wù)。

建偉炸醬面公司簡介

二.工程概況

蘭州建偉炸醬面主食中央廚保鮮冷庫地址位于甘肅省蘭州市，冷庫占地面積為130平米，庫高為3.5米。該冷庫主要用來儲(chǔ)藏制作炸醬面配料的蔬菜類食材，設(shè)計(jì)溫度為0℃~5℃。內(nèi)容積為455立方米，施工嚴(yán)格遵守冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范、食品加工標(biāo)準(zhǔn)。

1.冷庫施工項(xiàng)目

制冷設(shè)備相關(guān)的建材采購；
制冷工藝安裝工程；
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；
系統(tǒng)調(diào)試交工。

具體工作步驟：施工現(xiàn)場清理?保溫庫體安裝?制冷設(shè)備安裝?管道氣密試驗(yàn)?冷卻水系統(tǒng)管路連接?電氣系統(tǒng)連接? 單機(jī)試運(yùn)行?系統(tǒng)調(diào)試

2.冷庫配置說明

艾默谷輪全封閉制冷機(jī)組配置

容積效率高：美國谷輪壓縮機(jī)相鄰的月牙形空間之間的壓差小，泄漏少，無吸汽和排汽閥，阻力小，無余隙容積的再膨脹。
絕熱效率高：在同樣制冷量情況下，谷輪壓縮機(jī)比往復(fù)式約高10％。
噪音小：谷輪壓縮機(jī)的動(dòng)渦盤與主軸等運(yùn)動(dòng)部件的受力變化小，整機(jī)振動(dòng)小。
零部件少:美國谷輪壓縮機(jī)約為往復(fù)式壓縮機(jī)的40％。
重量輕：驅(qū)動(dòng)動(dòng)渦盤運(yùn)動(dòng)的偏心軸可以高速旋轉(zhuǎn)，所以美國谷輪壓縮機(jī)體積小、重量輕，約比往復(fù)式輕15％。
渦旋壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)可靠：美國谷輪壓縮機(jī)且容易實(shí)現(xiàn)變轉(zhuǎn)速運(yùn)動(dòng)和變排量技術(shù)。

制冷系統(tǒng)配置：西門子PLC

采用集中式控制系統(tǒng)，主機(jī)采用西門子PLC。人機(jī)界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠(yuǎn)程通訊、控制端口和打印機(jī)端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實(shí)際的使用規(guī)律，人性化的設(shè)計(jì)機(jī)組的運(yùn)行方案。
可定時(shí)開、關(guān)機(jī)，分時(shí)段運(yùn)行，充分利用電網(wǎng)負(fù)荷低谷的低價(jià)電，從而進(jìn)一步降低用戶的運(yùn)行費(fèi)用。
采用友好的圖形工作界面，多個(gè)操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數(shù)（庫內(nèi)溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機(jī)組運(yùn)行時(shí)間、壓力、電流；風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動(dòng)記錄功能。
有自動(dòng)、手動(dòng)等多種控制模式。對(duì)于中央機(jī)組，還可根據(jù)負(fù)荷由控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)壓縮機(jī)開機(jī)臺(tái)數(shù)，并自動(dòng)記錄每臺(tái)壓縮機(jī)的運(yùn)行時(shí)間，做到先開先停，使每臺(tái)壓縮機(jī)的運(yùn)行時(shí)間基本相同，從而延長機(jī)組的壽命并降低運(yùn)行費(fèi)用。

3.冷庫設(shè)計(jì)依據(jù)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

《冷庫設(shè)計(jì)手冊》、《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072-2001；
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GBJ66--84）；
《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GBJ126--89）；
《工業(yè)管道工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GB50235--97）；
《現(xiàn)場設(shè)備工業(yè)管道焊接工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GBJ236--82）；
《機(jī)械設(shè)備安裝及驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行整個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)施工。

工程所在地氣象參數(shù)資料

該工程地處甘肅省蘭州市，夏季室外干球溫度/℃：夏季空氣調(diào)節(jié)日平均26℃，夏季通風(fēng)26℃，夏季空氣調(diào)節(jié)室外濕球溫度20℃。室外相對(duì)濕度:熱月平均濕度61%，夏季通風(fēng)為44%，大凍土：103cm，夏季室外平均風(fēng)速：2.2m/s，冬季室外平均風(fēng)速：1.7m/s。