【前言】：玉米采收之后常規(guī)的方法是晾曬后放在倉庫儲藏，冷庫作為倉儲設(shè)備可以儲藏玉米嗎？冷庫存放玉米溫度、濕度是多少？本篇萬能制冷設(shè)備公司為大家解答玉米冷庫儲藏知識。

Q：糯玉米能在冷藏庫儲存嗎？儲藏溫度、濕度是多少？

采收之后的粘玉米（糯玉米）仍然具有生命活動，會進行常規(guī)的呼吸作用、蒸騰作用，消耗自身的營養(yǎng)成分。發(fā)放置一段時間后會出現(xiàn)糯玉米（粘玉米）“干癟”、“縮水”、凈重減小等情況。除此之外常溫環(huán)境下病菌等微生物的生長繁殖活動也會誘發(fā)糯玉米（粘玉米）變質(zhì)。

冷庫營造的低溫環(huán)境可以抑制糯玉米（粘玉米）呼吸作用、蒸騰作用（濕度環(huán)境可以補充玉米損失的水分），微生物的生長繁殖也會受到減緩。在這種環(huán)境中糯玉米（粘玉米）可以達到長期保鮮的效果，出庫后的糯玉米（粘玉米）品質(zhì)和入庫前沒有明顯差別。色澤、口味、品質(zhì)都不會有太大的變化！

糯玉米（粘玉米）在冷庫儲藏可以選擇保鮮庫、氣調(diào)庫和速凍庫三種，這里著重介紹保鮮冷庫儲藏參數(shù)（溫度、濕度）具體如下：

糯玉米（粘玉米）冷庫保鮮溫度為0℃~1℃，相對濕度濕度為90~95%，糯玉米在冷庫能儲藏1年左右。

萬能制冷溫馨提示：在冷庫儲藏糯玉米前，做好黏玉米的品質(zhì)篩選、預冷為后期儲藏做好鋪墊工作。儲藏前，保鮮冷庫及玉米本身做好消毒工作。儲藏期間注意溫濕度的監(jiān)控，同時定期要進行庫內(nèi)通風（時間安排在氣溫較低的造成或者傍晚進行，頻次建議至少一周一次），避免糯米缺氧變質(zhì)。

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