【前言】：冷庫保鮮蔬菜時(shí)需要注意哪些問題？本篇萬能制冷為大家介紹冷庫保鮮蔬菜時(shí)相關(guān)注意事項(xiàng)。

Q：冷庫保鮮蔬菜需要注意哪些問題？                       

• 適宜的溫濕度

冷庫內(nèi)的溫濕度要根據(jù)所貯藏的蔬菜適宜溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，適宜的溫濕度是蔬菜保鮮的關(guān)鍵。溫度波動(dòng)越小，蔬菜貯藏效果越好；

蔬菜的氣體調(diào)節(jié)

部分蔬菜在貯藏時(shí)可采用塑料袋包裝，過7-10天可降低氧氣含量增加二氧化碳的含量，這時(shí)可以解口放風(fēng)在扎好。

• 冷庫通風(fēng)避光

通風(fēng)可以更新冷庫內(nèi)的氣體，使庫內(nèi)外的空氣不斷流動(dòng)降溫，在庫內(nèi)外的溫差比較大時(shí)減少通風(fēng)。冷庫內(nèi)的光線對(duì)蔬菜的色素有破壞作用，人走燈關(guān)，盡量少檢查少翻動(dòng)，以減少機(jī)械損傷和冷庫的漏熱、漏冷。

• 遵循輕拿輕放的原則

蔬菜在采收或運(yùn)輸?shù)倪^程中極容易被損傷，所以在放入冷庫時(shí)也要注意輕拿輕放，避免造成不必要的機(jī)械損傷。如果發(fā)生霉變腐爛要及時(shí)剔除。

• 避免蔬菜堆放過高

蔬菜放置冷庫時(shí)應(yīng)避免堆放，防止底部蔬菜受到擠壓損傷。有條件可以放置蔬菜架。部分蔬菜也可放在周轉(zhuǎn)箱，箱子之間，箱子與庫體墻面之間留有一定空隙進(jìn)行通風(fēng)，保證庫體的冷量的穩(wěn)定。

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