【前言】：商戶(hù)白天賣(mài)不完的蔬菜晚上需要放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果需要，原因是什么？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答賣(mài)不完的蔬菜晚上是否需要放冷庫(kù)儲(chǔ)藏的相關(guān)疑問(wèn)，一起來(lái)看吧。

Q：賣(mài)不完的蔬菜晚上要進(jìn)冷庫(kù)房嗎？

蔬菜保鮮庫(kù)是延長(zhǎng)蔬菜保鮮時(shí)長(zhǎng)的一種貯藏方式，保鮮庫(kù)內(nèi)的環(huán)境可以降低果蔬的腐爛率。賣(mài)不完的蔬菜晚上是否要進(jìn)冷庫(kù)存放，情況分兩種：

1.根據(jù)蔬菜的保鮮期來(lái)定

對(duì)于在常溫條件下貯藏時(shí)間長(zhǎng)的果蔬可以不用放在冷庫(kù)。例如：洋蔥，大蒜，土豆；

對(duì)綠色蔬菜保鮮期比較短的，放在冷庫(kù)可以抑制果蔬的呼吸和酶的活性，可以延長(zhǎng)果蔬的保鮮時(shí)間。例如：黃瓜、菠菜、青菜等

2.根據(jù)蔬菜的新鮮程度來(lái)定

對(duì)于不新鮮的蔬菜不建議放在冷庫(kù)。如果有腐爛的蔬菜會(huì)影響冷庫(kù)的環(huán)境，影響其他蔬菜變質(zhì)。

易腐爛的蔬菜可以邊放邊賣(mài)。

蔬菜冷庫(kù)保鮮注意事項(xiàng)

• 不同品種，不同的時(shí)令蔬菜要放在不同溫度的冷藏庫(kù)中。分開(kāi)貯藏可以保證果蔬的口感和質(zhì)量，提升商業(yè)價(jià)值；

• 葉類(lèi)的蔬菜放入冷庫(kù)之前要進(jìn)行噴水處理，這樣可以保持果蔬的口感和新鮮度；

• 有些果蔬對(duì)貯藏空間的通風(fēng)環(huán)境要求較高，要及時(shí)通風(fēng)換氣，防止果蔬腐爛變壞。

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