[前言]：菠蘿怎么保存品質(zhì)好，儲(chǔ)藏方法可選擇常溫儲(chǔ)藏、低保鮮和冷庫(kù)儲(chǔ)藏，那么使用冷庫(kù)儲(chǔ)藏菠蘿效果怎么樣？本篇萬能制冷為大家解答菠蘿冷庫(kù)儲(chǔ)藏的相關(guān)疑問，一起來看吧。

Q：菠蘿怎么保存品質(zhì)好？冷庫(kù)儲(chǔ)藏效果如何?

菠蘿保存可以用常溫貯藏、低溫貯藏和冷庫(kù)儲(chǔ)藏，其中冷庫(kù)的保鮮品質(zhì)效果好。

1.常溫貯藏

采后菠蘿可以常溫貯藏，貯藏庫(kù)房要求空氣清新，不含其他化學(xué)煙氣，門窗完整，不受日曬雨淋，并備有排氣風(fēng)扇。貯藏壽命短，一般只有7~10天；

2.低溫貯藏

采收后的菠蘿低溫貯藏需要進(jìn)行冷卻和貯藏保鮮兩個(gè)階段，冷卻階段的菠蘿必須在采后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行降溫冷卻。

貯藏保鮮階段，在冷卻階段結(jié)束后。菠蘿低溫貯藏的適宜溫度是7.5~10.0℃，此溫度環(huán)境可以抑制腐敗病的發(fā)生，減少腐爛和延長(zhǎng)貯藏壽命。由于低溫可以引起黑心病，常用浸涂果蠟的方法來減少黑心病的發(fā)生。

3.冷庫(kù)貯藏

3.1冷庫(kù)貯藏菠蘿可選擇的冷庫(kù)

菠蘿可以放在保鮮庫(kù)或氣調(diào)庫(kù)中。

• 保鮮庫(kù)：保鮮庫(kù)的溫度設(shè)置為8-10℃，相對(duì)濕度控制在85-95%，此條件下菠蘿貯藏11-17天左右；

• 氣調(diào)庫(kù)：氣調(diào)庫(kù)的溫度設(shè)置為7℃，相對(duì)濕度控制在85%，氧氣和二氧化碳的濃度適宜，此條件下菠蘿的貯藏周期可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月。

3.2菠蘿冷庫(kù)貯藏前準(zhǔn)備工作

（1）適時(shí)采收

果實(shí)采收時(shí)間以晴天清晨露水干后為宜。切忌陰雨天采收，以免發(fā)生腐爛。

（2）菠蘿采后處理

以手工或機(jī)械采下菠蘿果實(shí)以后，需要品質(zhì)分類大小分級(jí)、殺菌、裝人紙板箱等步驟。為避免夏季成熟的菠蘿果實(shí)的日燒病，在田間用稻草遮蔭果實(shí)，或?qū)⒐麑?shí)下面的菠蘿葉理起包扎遮住果實(shí)。

（3）殺菌打蠟處理：殺菌工作在采后6h處理完畢。

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