【前言】：草莓保鮮放冷庫放冷庫是市場上常見的保鮮技術(shù)之一，那么草莓放冷庫再拿出來更容易壞嗎？本篇萬能制冷為大家解答草莓放冷庫再拿出來品質(zhì)的相關(guān)疑問，一起來看吧。

Q：草莓放冷庫再拿出來更容易壞嗎？

草莓放冷庫再拿出來“更容易壞”需要分情況討論：如果草莓本身沒問題，出庫后貨架期在一天左右；如果存放前質(zhì)量有問題，出庫后“更容易壞”。

影響草莓出庫品質(zhì)的因素說明

1.采收時間影響

用于冷庫儲藏的草莓，為了保證貨架期建議選擇7~8成熟時采收。采收過早，果個小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；采收過晚，果實(shí)糖度高，風(fēng)味好，但易變軟變色， 不耐貯運(yùn)；

2.儲藏溫度、濕度管理

• 適宜草莓保鮮的溫度為-1℃，相對濕度為85%~95%。溫度偏高會導(dǎo)致草莓呼吸作用增強(qiáng)，出現(xiàn)后熟的情況。溫度偏低則會發(fā)生凍害。（適用于保鮮冷庫）

• 使用氣調(diào)庫儲藏，溫度建議為0℃~0.5℃，相對濕度為85%~95%，氣體成分控制在氧氣3%~5%，二氧化碳15%~20%；

• 使用速凍庫儲藏，在速凍時要將溫度控制在-25℃，待草莓的中心溫度下降到-15℃時進(jìn)行包裝冷藏。將包裝好的草莓從-25℃的速凍間轉(zhuǎn)移到-18的低溫冷庫進(jìn)行長期儲藏。

萬能制冷溫馨提示：為了保證草莓出庫后的草莓品質(zhì)，鮮草莓搬運(yùn)時輕拿、輕放，避免造成草莓的損傷。

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