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花椒能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月18日 11時(shí)  閱讀:0

【前言】:采收的鮮花椒能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,花椒冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答花椒冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問。

花椒冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間介紹

Q:花椒能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?

花椒(學(xué)名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),在《詩(shī)經(jīng)·周頌· 載芟》中“有椒其馨,胡考之寧”的記載。鮮花椒呈草綠色,成熟的花椒呈現(xiàn)紫紅色。其主要變種有兩個(gè):油葉花椒和毛葉花椒。[1]

鮮花椒可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

采收后的鮮花椒仍然保留較為強(qiáng)烈呼吸作用和蒸騰作用,如果不加以控制,花椒會(huì)出現(xiàn)脫水干癟,腐爛霉變的情況。為了花椒的保鮮周期,防止花椒變色和變味可以采用冷庫(kù)來保鮮。冷庫(kù)保存鮮花椒的優(yōu)勢(shì):降低花椒采后的呼吸強(qiáng)度、減少損耗。不僅如此低溫還能抑制病菌、微生物的生長(zhǎng)繁殖,降低庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏期間的病害發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷花椒冷庫(kù)的建造經(jīng)驗(yàn):冷庫(kù)儲(chǔ)藏期結(jié)束后出庫(kù)的花椒和儲(chǔ)藏前相比,其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏花椒是一種較科學(xué)和理想的保鮮方式。

Q:花椒冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

冷庫(kù)保存花椒可以使用保鮮冷庫(kù),其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下:

冷庫(kù)類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)貯藏時(shí)間(月)
保鮮冷庫(kù)(鮮花椒)0~280~852~3


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參考資料:

[1]花椒(蕓香科花椒屬植物)_百度百科

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