【前言】：結(jié)球甘藍(lán)可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，結(jié)球甘藍(lán)冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答結(jié)球甘藍(lán)冷庫(kù)保存相關(guān)疑問。

Q:結(jié)球甘藍(lán)能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎

結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.capitata L.），是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又稱卷心菜、洋白菜、圓白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高麗菜、蓮花白等。北方又稱大頭菜，甘藍(lán)具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)^[1]。

收獲后的結(jié)球甘藍(lán)可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

冷庫(kù)保鮮結(jié)球甘藍(lán)可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制結(jié)球甘藍(lán)采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低結(jié)球甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成結(jié)球甘藍(lán)腐爛的霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制，從而大幅降低結(jié)球甘藍(lán)儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：入庫(kù)前的結(jié)球甘藍(lán)和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏結(jié)球甘藍(lán)是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:結(jié)球甘藍(lán)冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

結(jié)球甘藍(lán)保鮮可安裝保鮮庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1] 結(jié)球甘藍(lán)-百度百科↗[引用日期2022-10-13]