紫甘藍能放在冷庫嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?
來源: 作者: 更新于:2022年10月15日 03時 閱讀:0
【前言】:紫甘藍可以在冷庫儲藏嗎?如果可以,紫甘藍冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?本篇萬能制冷為大家解答紫甘藍冷庫保存相關(guān)疑問。
Q:紫甘藍能在冷庫儲藏嗎
甘藍(學名:Brassica oleracea var. capitata Linnaeus)是十字花科、蕓薹屬植物,甘藍營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白,纖維素,礦物質(zhì),維生素等等,吃甘藍可以補充營養(yǎng),強身健體,甘藍可以抗癌、改善胃潰瘍和血脂血糖的功效[1]。
收獲后的紫甘藍可以放冷庫儲藏。
冷庫保鮮紫甘藍可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置,抑制紫甘藍采后的呼吸作用和蒸騰作用,降低紫甘藍營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下,造成紫甘藍腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制,從而大幅降低紫甘藍儲藏期間病害率和腐爛率。
根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗:入庫前的紫甘藍和出庫后的品質(zhì)、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏紫甘藍是一種科學的保鮮技術(shù)。
Q:紫甘藍冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?
紫甘藍保鮮可安裝保鮮庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:
冷庫類型 | 保鮮溫度(℃) | 相對濕度(%) | 貯藏時間(月) |
保鮮冷庫 | 0-1 | 90 | 1 |
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參考資料:
[1] 紫甘藍-百度百科↗[引用日期2022-10-15]