【前言】苦瓜在冷庫怎么保鮮？在冷庫可以貯藏多長時間呢？本篇萬能制冷為大家解答苦瓜冷庫相關(guān)的問題；

Q：苦瓜在冷庫可以保鮮多長時間？

苦瓜采收可以放在保鮮冷庫或氣調(diào)冷庫中貯藏，在冷庫適宜的溫濕度環(huán)境條件下貯藏時間長達1個月。這里萬能制冷給大家介紹一下冷庫儲藏苦瓜如何保鮮時間更長。

苦瓜冷庫貯藏管理

1.苦瓜采收

一般為了保證苦瓜食用品質(zhì)，提高產(chǎn)量，多采收中等成熟的果實。自開花后12~15天為適宜采收期，應(yīng)及時采收?？喙蠈儆谟泻粑S變的果菜，青色的瓜皮一旦顏色變淺綠，就意味著突變已經(jīng)到來，一般苦瓜青綠色時便可采收。

2.預(yù)儲或預(yù)冷

一般剛采摘后的苦瓜仍帶有較多的田間熱量，一般通過散熱降溫等措施對苦瓜進行預(yù)儲。將苦瓜采后碼放在陰涼干燥處，保證通風(fēng)條件良好，持續(xù)通風(fēng)1~2天。如果條件允許可采取強制通風(fēng)或減壓通風(fēng)的方式預(yù)冷，效果較好。

3.分級包裝

預(yù)處理后的苦瓜，參照標準根據(jù)瓜條大小、外觀、成熟度及顏色等分級包裝，剔除過大、過小、有病蟲害的瓜條。一般苦瓜包裝時平均每件重量不能超過20公斤。

4.冷庫儲藏

先將經(jīng)過預(yù)處理的苦瓜盛放于經(jīng)過洗滌和消毒的竹筐或塑料籃中，再放入冷庫中儲藏。冷庫溫度控制在10~13℃，相對濕度控制在85%左右以保證儲存較長時間。貯藏期間控制好冷庫的溫度，如果溫度低于10℃，有嚴重冷害發(fā)生；如果溫度高于13℃，苦瓜迅速衰老。

5.氣調(diào)庫貯藏

氣調(diào)冷庫的空氣相對濕度為90%~95%，氧氣為2%~4%、二氧化碳為2%~5%、氮氣為91%~96%。

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