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茶葉如何保存保鮮

來源:  作者:  更新于:2022年08月23日 04時  閱讀:0

【前言】茶葉如何保存保鮮呢?保鮮方法有哪些?茶葉放在冷庫貯藏效果怎么樣?本篇萬能制冷為大家解答茶葉貯藏的相關(guān)問題;

茶葉保鮮.jpg

Q:茶葉如何保存保鮮?

茶葉可以放在冷庫中保鮮,冷庫中低溫低濕低氧的環(huán)境可以延長茶葉的貯藏周期;

茶葉冷庫儲藏保鮮要求:

  • 干包裝前含水量必須控制在5%~6%。當(dāng)茶葉中的含水量達(dá)到7%時,任何保鮮技術(shù)和包裝材料,都無法保持茶葉的新鮮風(fēng)味。茶葉含水量達(dá)到10%時,茶葉的霉變速度就加快。

  • 低溫儲藏。低溫可以降低茶葉變質(zhì)的速度。茶葉儲藏溫一般應(yīng)控制在5℃以下,盡量在-10℃的冷庫中儲藏,這樣可以長時間地保持茶葉風(fēng)味不變。

  • 低濕環(huán)境。茶葉儲藏在相對濕度為30%~50%的環(huán)境中。因為茶葉具有松多孔、表面極易吸附水分,在濕度高的環(huán)境中,茶葉因吸潮而使含水量增加;茶葉包裝時選用防水較好的材料進(jìn)行包裝;

  • 低氧環(huán)境。茶葉包裝儲藏容器內(nèi)的氧氣含量應(yīng)控制在0.1%,處于無氧狀態(tài)為好。因為氧氣會使茶葉中的化學(xué)成分如脂類、茶多酚、維生素C等氧化,使茶葉變質(zhì);

  • 避光儲藏。光能引起茶葉中葉綠素等物質(zhì)的氧化,使茶葉的綠色退去而變?yōu)樽攸S色。光還能使茶葉變?yōu)椤叭諘裎丁保瑢?dǎo)致茶葉香氣降低。

  • 茶葉在冷庫中要有序碼放。有序碼放可以保證空氣流通,冷庫內(nèi)的溫度環(huán)境均勻,如果戊戌放置茶葉,導(dǎo)致空氣不流通,會降低茶葉的貯藏品質(zhì);

茶葉其他保鮮方法:

  1. 防潮貯藏:茶葉包裝可選用防潮性能較好的包裝材料,常用的防潮材料有聚乙烯等;

  2. 真空貯藏:真空包裝貯藏是將袋內(nèi)的空氣抽干后封口,真空包裝的材料可選用阻氣性能好的材料(易拉罐等);

 萬能制冷溫馨提示:

冷庫貯藏茶葉適合大量的茶葉貯藏,如果是少量茶葉可選用干燥貯藏,防潮貯藏,真空貯藏等貯藏方法;

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