【前言】辣椒可以在冷庫(kù)保存多久？ 辣椒冷庫(kù)貯藏有哪些注意事項(xiàng)？本篇萬(wàn)能制冷為大家介紹辣椒冷庫(kù)的相關(guān)問(wèn)題；

Q：辣椒冷庫(kù)可以保存辣椒多久？

A：辣椒可以放在保鮮冷庫(kù)或氣調(diào)冷庫(kù)中，保鮮冷庫(kù)中辣椒可以貯藏一個(gè)月，氣調(diào)冷庫(kù)中辣椒可以貯藏三個(gè)月；

辣椒冷庫(kù)貯藏注意事項(xiàng)：

• 冷庫(kù)及包裝物的清潔與消毒：新建冷庫(kù)采用84消毒液與水混合后進(jìn)行噴灑消毒，要求消毒徹底，不留死角。如不是新庫(kù)，可適當(dāng)增加84消毒液用量。同時(shí)，對(duì)于保鮮箱、保鮮框等包裝物以及托盤(pán)等物品進(jìn)行清潔、消毒。

• 冷庫(kù)提前降溫：辣椒入庫(kù)前1~2d開(kāi)啟制冷機(jī)，將庫(kù)溫降至2℃使冷庫(kù)具有充足的冷量，為辣椒預(yù)冷環(huán)節(jié)做好前期準(zhǔn)備。

• 適時(shí)采收：采收應(yīng)選擇晴天或早晨露水干后，以采摘充分成熟、未轉(zhuǎn)色的青椒果為宜。采收前一周應(yīng)控制澆水，如遇下雨應(yīng)推遲3~5d采收。一般陸地栽培或秋延后栽培的青椒，在晚秋果實(shí)停止生長(zhǎng)，還未轉(zhuǎn)紅、早霜之前采收。

• 挑選分級(jí)：在挑選時(shí)應(yīng)剔除病果、蟲(chóng)果、傷果和轉(zhuǎn)紅果，挑選外形完整、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷的果實(shí)進(jìn)行保鮮，以達(dá)到延長(zhǎng)保鮮期，提高商品價(jià)值的目的；挑選辣椒的同時(shí)，按大小不同將辣椒分成大、中、小三級(jí)，具體規(guī)格可根據(jù)不同品種特性靈活掌握，總的原則是達(dá)到大小一致，分別放置。

• 預(yù)冷：青椒貯藏前須進(jìn)行預(yù)冷，目的是快速去除田間熱，降低青椒果實(shí)的呼吸速率，減緩辣椒分解有機(jī)物質(zhì)的速率，延長(zhǎng)保鮮期。預(yù)冷要求徹底、迅速。預(yù)冷的方式采用風(fēng)冷即可。預(yù)冷量不得超過(guò)庫(kù)容的五分之一。預(yù)冷時(shí)間控制在12h以內(nèi)，預(yù)冷溫度為10~12℃。

• 貯藏：辣椒貯藏的適宜溫度為10~12℃。辣椒果實(shí)對(duì)低溫比較敏感，低于10℃易發(fā)生冷害，引起凍傷，高于12℃時(shí)呼吸作用旺盛，又會(huì)加快后熟，易衰老和引發(fā)病害。辣椒貯藏適宜的相對(duì)濕度為90%~95%。濕度低于90%易失水萎蔫,從而降低鮮度，影響商品價(jià)值;濕度超過(guò)95%，易滋生霉菌的繁殖，造成病害；

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