【前言】：花菜在冷庫怎么保存時(shí)間長還新鮮不減？冷庫內(nèi)適宜的環(huán)境適合花菜儲(chǔ)存，降低花菜的呼吸作用和蒸騰作用，從而延長花菜的保鮮時(shí)間。本篇萬能制冷為大家解答花菜冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：花菜冷庫怎么保存時(shí)間長還新鮮不減？

花菜冷庫保存想要長時(shí)間保鮮建議從儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)和溫濕度的控制入手，具體如下：

1.花菜（果蔬）冷庫保鮮環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)：

• 消除庫內(nèi)不良?xì)怏w 。適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)換氣 , 把花菜（果蔬）進(jìn)行呼吸作用釋放出來的二氧化碳 、乙烯 、乙醇 、乙醛等有害氣體排出 。除依靠通風(fēng)窗排除外 , 還要在氣溫比較低的夜間或清晨 , 將庫門打開 , 利用排風(fēng)扇作用 ,將有害氣體排出庫外 。

• 果筐堆碼方法 。冷藏庫內(nèi)（花菜）果蔬的堆碼排列方法對空氣流通有很大影響 。堆碼時(shí) , 果筐之間 、果筐與庫墻之間都應(yīng)留有一定距離 , 一般為 30 厘米 ～ 40 厘 米 ,果筐之間要留有縫隙 。果筐下面應(yīng)墊木板或磚塊 , 使其與地面距離為 15 厘米 ～ 20 厘米 。果筐與庫頂部也應(yīng)留有一定距離 , 以利空氣流通 。 

2.花菜（果蔬）冷庫保鮮溫度、濕度參考：

冷庫溫度控制在0.5℃~1℃，相對濕度控制在90%~95%，合理碼放，溫濕度控制波動(dòng)范圍要小，一般可貯存60天；

• 溫度調(diào)節(jié)。控制與調(diào)節(jié)好冷藏庫的溫度是貯藏花菜的關(guān)鍵因素?；ú死洳貛斓臏囟纫鶕?jù)花菜的生物學(xué)特性和貯藏特性進(jìn)行調(diào)節(jié)，嚴(yán)格控制好冷藏庫的溫度，防止冷藏庫的溫度忽高忽低，造成花菜發(fā)生腐爛。

• 濕度調(diào)節(jié)。在庫內(nèi)相對濕度降低的情況下 , 花菜失重加大 , 出現(xiàn)萎蔫皺縮 , 為了使花菜保持新鮮飽滿和一定硬度 , 應(yīng)保持較高的相對濕度。

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