【前言】：獼猴桃冷庫儲藏需注意：冷庫溫度濕度管理、衛(wèi)生工作、氣體成分管理等。本篇萬能制冷為大家解答獼猴桃氣調(diào)庫貯藏需要注意的問題。

Q:獼猴桃氣調(diào)庫貯藏時應(yīng)注意哪些問題？

獼猴桃冷庫貯藏需嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。氣調(diào)庫要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫內(nèi)要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并有專職人員檢查出入庫商品。

1.獼猴桃冷庫溫度、濕度管理

嚴(yán)格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下，庫房一晝夜溫度升降幅度不得超過3℃。在貨物進(jìn)出庫過程中，庫房溫升不得超過4℃。

2.獼猴桃冷庫衛(wèi)生工作

• 氣調(diào)庫工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體健康檢查，發(fā)現(xiàn)有傳染病者應(yīng)及時調(diào)換工作；

• 庫房周圍和庫內(nèi)外走廊、月臺、電梯等場所，必須設(shè)專職人員經(jīng)常清掃，保持衛(wèi)生；

• 庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具、塑料托盤和運(yùn)輸工具等設(shè)備，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹；

• 庫內(nèi)商品出完后，要進(jìn)行徹底清掃、消毒，消滅霉菌。

3.獼猴桃冷庫其他工作

氣調(diào)庫儲藏獼猴桃需定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，如發(fā)現(xiàn)商品有變質(zhì)、酸敗、腐爛現(xiàn)象，應(yīng)迅速處理。

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