【前言】：烏塌菜可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，烏塌菜冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答烏塌菜冷庫(kù)保存相關(guān)疑問(wèn)。

Q:烏塌菜能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎

烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種，二年生草本，以墨綠色葉片供食，原產(chǎn)中國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富^[1]。

收獲后的烏塌菜可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

冷庫(kù)保鮮烏塌菜可以通過(guò)合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制烏塌菜采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低烏塌菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成烏塌菜腐爛的霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制，從而大幅降低烏塌菜儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：入庫(kù)前的烏塌菜和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏烏塌菜是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:烏塌菜冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

烏塌菜保鮮可安裝保鮮庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1] 烏塌菜-百度百科↗[引用日期2022-10-20]