【前言】冷庫是怎么儲(chǔ)存胡蘿卜的？冷庫儲(chǔ)存胡蘿卜有哪些注意事項(xiàng)？本篇萬能制冷為大家解答胡蘿卜冷庫的相關(guān)問題；

Q：冷庫如何儲(chǔ)存胡蘿卜？

A：冷庫儲(chǔ)存胡蘿卜的方法：胡蘿卜采收分級(jí)-胡蘿卜預(yù)冷-冷庫檢修-冷庫溫濕度管理-定期抽查

• 胡蘿卜采收：胡蘿卜要適時(shí)采收，采收過早因土溫、氣溫高，不能使菜堆溫度迅速下降，都易促使萌芽和變質(zhì)；采收過晚則直根生長期過長，貯藏中容易糠心，還可能使直根在田間受凍，而貯藏受凍的直根常會(huì)大量腐爛。

• 胡蘿卜分級(jí)：胡蘿卜可根據(jù)長短分為大中小三級(jí)；符合新鮮、果面清潔、無雜質(zhì)、無蟲及病蟲害造成的損傷、緊實(shí),沒有木質(zhì)化、無分叉和側(cè)根、無異常的外來水分、無腐爛、異味、果頂部切口水平、整齊、無裂果等基本要求的前提下可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；

• 預(yù)冷：胡蘿卜放入冷庫之前要進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷要在胡蘿卜采收后的12h內(nèi)進(jìn)行；

• 冷庫清潔消毒：貯藏前要將冷庫清潔干凈，消毒滅菌處理；

• 冷庫溫濕度管理：適宜胡蘿卜貯藏的溫度是0℃~1℃，儲(chǔ)藏期間庫溫要求穩(wěn)定，波動(dòng)不超過±1℃；貯溫高于 2℃易發(fā)芽，低于 0℃則易受凍害，受凍后不但品質(zhì)下降，而且易腐爛。適合胡蘿卜儲(chǔ)藏的相對(duì)濕度為：90~95%；

• 定期檢查：儲(chǔ)藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查胡蘿卜是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時(shí)剔除。

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