【前言】新鮮蘭州大尾羊肉可以i放在冷庫嗎？如果可以，羊肉冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷解答蘭州大尾羊肉羊肉冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:羊肉能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

蘭州大尾羊主要產(chǎn)在蘭州市城郊，蘭州地區(qū)處于黃土高原北部、甘肅中部干旱地區(qū)西側(cè)，大部分屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，海拔1500～3000米。

蘭州大尾羊肉是可以在冷庫儲(chǔ)藏。羊肉的避免脂肪含量豐富，其脂肪組織中的PH值呈中性，因此鮮羊肉的呼吸活性差。這層脂肪的主要作用是減少羊肉的老化。常溫儲(chǔ)藏羊肉的效果不是很理想，存在儲(chǔ)藏時(shí)間短、易變味腐爛的情況。

冷庫的低溫可以降低病菌感染率，以冷凍庫為例：羊肉在冷凍過程中迅速通過冰晶生成區(qū)，使羊肉的中心溫度達(dá)到-15℃~-18℃，可以“鎖住”羊肉細(xì)胞水分外析，保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此冷庫儲(chǔ)藏羊肉是一種科學(xué)合理的保鮮方法。

Q:羊肉冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

羊肉冷庫儲(chǔ)藏西先進(jìn)行排酸后速凍，最后在冷藏庫儲(chǔ)藏，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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