【導(dǎo)言】：春季的新鮮蒜苔能儲(chǔ)存到冬季買(mǎi)嗎？如果可以，是通過(guò)什么方法辦到的。本期萬(wàn)能只能為您解答蒜薹儲(chǔ)存及冷庫(kù)儲(chǔ)藏的相關(guān)問(wèn)題。

Q：春季的新鮮蒜苔能儲(chǔ)存到冬季賣(mài)嗎？

春季的新鮮蒜薹能儲(chǔ)藏到冬季售賣(mài)。能達(dá)到這樣的儲(chǔ)藏需求，需要采用冷庫(kù)（氣調(diào)冷庫(kù)）保鮮技術(shù)，保鮮期可達(dá)8~9個(gè)月左右。

蒜薹在常溫下無(wú)法長(zhǎng)期保鮮，采收后的蒜毫失去了水分和養(yǎng)分的供給，自身的呼吸作用和蒸騰作用會(huì)持續(xù)蒜苔儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蒜苔保鮮冷庫(kù)根據(jù)蒜苔的生理特性，設(shè)計(jì)了低溫儲(chǔ)藏環(huán)境。在低溫的刺激下，蒜苔生理呼吸作用和蒸騰作用會(huì)受到抑制。

注：氣調(diào)庫(kù)保鮮蒜苔還可以控制冷庫(kù)內(nèi)的二氧化碳和氧氣成分，讓蒜毫的生理?yè)p耗進(jìn)到低水平，從而降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和水分的蒸發(fā)。

蒜薹冷庫(kù)保鮮注意事項(xiàng)

1.蒜薹冷庫(kù)保鮮溫度和濕度參考

蒜薹可以?xún)?chǔ)存在保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)中，蒜薹貯藏在這兩種不同的庫(kù)體中，對(duì)溫度及濕度的要求是不同的，具體如下：

• 保鮮庫(kù)：溫度 -0.5-0.5℃、濕度 90-95%、貯藏時(shí)間：2個(gè)月；

• 氣調(diào)庫(kù)：溫度 -1-1℃ 、濕度 85-90%、氧氣濃度：1-6%、二氧化碳濃度：1-5%、貯藏時(shí)間：8-9個(gè)月；

萬(wàn)能制冷溫馨提示：蒜苔冷庫(kù)保鮮時(shí)間、濕度及儲(chǔ)藏時(shí)間因地域不同、蒜苔品種差異有所出入，因此儲(chǔ)藏時(shí)需要根據(jù)實(shí)際情況做相關(guān)調(diào)整。

2.蒜薹冷庫(kù)抽樣檢查

蒜薹在冷庫(kù)保鮮過(guò)程中應(yīng)定期抽樣檢查（適用于保鮮冷庫(kù)），主要是觀察蒜薹是否有冷害、病害、轉(zhuǎn)色及脫水等情況，如若發(fā)現(xiàn)及時(shí)剔除。

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