【前言】：通渭苦蕎麥產(chǎn)自定西通渭縣，收獲的通渭苦蕎麥長期儲藏建議使用冷庫。那么通渭苦蕎麥放冷庫儲藏適宜溫度、相對濕度及時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答通渭苦蕎麥冷庫儲藏的相關(guān)知識。

通渭苦蕎麥產(chǎn)自甘肅定西通渭縣，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品（批準(zhǔn)公告號：2017年第98號）^[1],種植歷史長達(dá)2000多年^[2]。成熟的通渭苦蕎麥粒飽滿，大小均勻，皮色較深。

Q：通渭苦蕎麥能放冷庫保存嗎？

剛采收的通渭苦蕎麥可以冷庫儲藏。

剛采收的苦蕎麥自身帶有“田間”的熱量，在常溫的環(huán)境下不易儲藏，如果在常溫環(huán)境下，因外界環(huán)境的的溫濕度波動大，會造成苦蕎麥營養(yǎng)物質(zhì)流失及發(fā)芽的情況，降低食用價值。在冷庫里儲藏苦蕎麥，可以控制苦蕎麥的溫濕度，也能夠達(dá)到長期儲藏的效果。

Q：通渭苦蕎麥儲藏溫度、濕度及時間是多少？

通渭苦蕎麥冷庫儲藏時間長短，可以選擇短期冷藏庫、中期冷藏庫和長期冷藏庫，其其保鮮溫度、貯藏時間和相對濕度具體如下：

通渭苦蕎麥放冷庫儲藏注意事項匯總

1.通渭苦蕎預(yù)冷

苦蕎麥在入冷庫之前要進行預(yù)冷操作，經(jīng)過預(yù)冷的蕎麥呼吸作用和蒸騰作用會大幅降低，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。同時為讓蕎麥更好適應(yīng)冷庫的溫度和濕度環(huán)境，避免因溫差過大導(dǎo)致蕎麥品質(zhì)受損。

2.通渭苦蕎麥儲藏期管理

苦蕎麥在儲藏期間要定期檢查庫內(nèi)的情況，避免造成不必要的損失，主要檢查庫內(nèi)的溫濕度或其他的正常運行，這些都是影響苦蕎麥在冷庫儲藏的重要因素，有一者出現(xiàn)問題，苦蕎麥很難到達(dá)長期儲藏的目的。

如果發(fā)現(xiàn)儲藏的苦蕎麥有變質(zhì)或發(fā)芽的要及時處理，如果處理不及時，就會影響其他苦蕎麥的儲藏。造成的經(jīng)濟損失也就比較大。

通渭苦蕎麥設(shè)計案例推薦

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參考資料：

[1]甘肅省地理標(biāo)志保護產(chǎn)品匯總表↗·中國打擊侵權(quán)假冒工作網(wǎng)·2022-01-19 [引用日期：2022-01-28]

[2]省質(zhì)監(jiān)局調(diào)研通渭縣苦蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報工↗·通渭縣人民政府門戶網(wǎng)站·2016-07-27  [引用日期：2022-01-28]