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平涼金果(蘋果)能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2021年02月21日 02時  閱讀:0

【前言】:平涼金果是甘肅平涼特色水果,采收的平涼金果可以放冷庫儲藏嗎?如果可以,平涼金果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答平涼金果保鮮的相關疑問。

平涼金果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間介紹

Q:平涼金果(蘋果)能在冷庫儲藏嗎?

平涼金果(蘋果)是甘肅平涼市特色農產品之一,品種有:富士系、秦冠、新紅星。根據(jù)國家農業(yè)部質檢中心檢驗,“平涼金果”平均重量為259.8克,每百克維生素C含量達到7.1毫克,可溶性固形物含量為14.2%,單位平方厘米硬度高達11.12千克,品質優(yōu)于全國其它產區(qū)。

收獲的平涼金果(蘋果)可以在冷庫儲藏。

蘋果是一種呼吸躍變型水果,在常溫狀態(tài)下蘋果呼吸作用和蒸騰作用旺盛,而且會釋放乙烯(一種催熟的氣體)。易造成蘋果出現(xiàn)脫水、變質及營養(yǎng)成分的大幅流失,如果儲藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。

冷庫儲藏蘋果的好處在于:適宜的低溫和濕度環(huán)境可以減少蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時低溫環(huán)境下微生物生長繁殖和酶的活性也會降低。

根據(jù)萬能制冷蘋果冷庫建造經驗:入庫前的蘋果和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蘋果是一一種科學的保鮮技術。

Q:平涼金果(蘋果)冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

平涼金果(蘋果)保鮮可安裝保鮮庫或者氣調冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分(%)貯藏時間(月)
保鮮冷庫0~290~95氧氣2~3,二氧化碳3~53~6
氣調冷庫-0.5℃~1℃90%~95%氧氣量為3%-5%、適當二氧化碳濃度8~12

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