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靜寧蘋果能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2021年02月21日 11時  閱讀:0

【前言】:靜寧蘋果產于甘肅靜寧縣,采收后的靜寧蘋果能放在冷庫儲藏嗎?如果可以,靜寧蘋果冷庫儲藏溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答靜寧蘋果冷庫保鮮的相關疑問。

靜寧蘋果冷庫儲藏保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間介紹

Q:靜寧蘋果能在冷庫儲藏嗎?

靜寧蘋果產于甘肅平涼靜寧縣,是甘肅著名的蘋果品牌之一。2006年,國家質檢總局批準對靜寧蘋果實施地理標志產品保護。

靜寧蘋果顏色鮮艷、果實硬度、可溶性固形物、總糖、可滴定酸、糖酸比、Vc六項理化指標均達到或超過國內優(yōu)質蘋果標準,尤其是抗壞血酸的含量高達9.32mg/100g。在2007全國優(yōu)質蘋果評選活動中,靜寧紅富士蘋果榮獲"中國優(yōu)質蘋果金獎"。[1]

收獲的平涼金果(蘋果)可以在冷庫儲藏。

蘋果是一種呼吸躍變型水果,在常溫狀態(tài)下蘋果呼吸作用和蒸騰作用旺盛,而且會釋放乙烯(一種催熟的氣體)。易造成蘋果出現脫水、變質及營養(yǎng)成分的大幅流失,如果儲藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。

冷庫儲藏蘋果的好處在于:適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時低溫環(huán)境下微生物生長繁殖和酶的活性也會降低。

根據萬能制冷蘋果冷庫建造經驗:入庫前的蘋果和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蘋果是一種科學的保鮮技術。

Q:靜寧蘋果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

靜寧蘋果保鮮可安裝保鮮庫或者氣調冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分(%)貯藏時間(月)
保鮮冷庫0~290~95氧氣2~3,二氧化碳3~53~6
氣調冷庫-0.5℃~1℃90%~95%氧氣量為3%-5%、適當二氧化碳濃度8~12


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參考資料:

[1]靜寧蘋果_百度百科.

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