【前言】：芥菜別名蓋菜、掛菜，采收后的鮮芥菜可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，芥菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答芥菜冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：芥菜能放在冷庫儲藏嗎？

芥菜（學(xué)名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）別稱蓋菜、掛菜，著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾在《本草綱目中》記載了芥菜的醫(yī)用價(jià)值："通肺豁痰，利膈開胃。"國內(nèi)栽培的芥菜品種有：雪里蕻(雪里紅、雪菜)、榨菜（通稱,菱角菜、羊角兒菜）、大頭菜（云南通稱，根用芥）、油芥菜（高油菜）、大葉芥菜、皺葉芥菜、水東芥菜。

采收后的鮮芥菜可以放在冷庫儲藏。

鮮芥菜采后仍然保留呼吸作用和蒸騰作用，這兩種生理活動(dòng)會(huì)持續(xù)消耗其生長期儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)。冷庫的低溫環(huán)境與濕度環(huán)境可以抑制呼吸強(qiáng)度、微生物的生長繁殖，降低水分的損耗。使芥菜的生理消耗降到一個(gè)較低的水平，從而達(dá)到長期保鮮的目的！

根據(jù)萬能制冷芥菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：鮮芥菜出庫后，其品質(zhì)、色澤、口味和入庫前沒有沒有明顯的差別。因此冷庫保存芥菜是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)！

Q：芥菜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

芥菜冷庫貯藏建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]芥菜_百度百科