【前言】：生菜是葉用萵苣的俗稱，采收后的生菜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以。保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間分別是多少、本篇萬能制冷為大家解答身材冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：生菜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

生菜（Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.  ），葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜。原產(chǎn)地在歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。生菜按照生長形態(tài)可分為結(jié)球生菜、皺葉生菜、直立生菜三種。生菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。[1]

新鮮的生菜可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

鮮生菜是可以在冷庫儲(chǔ)藏的。

生菜采后其呼吸作用、蒸騰作用旺盛， 常溫儲(chǔ)藏期間會(huì)消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)和水分。冷庫儲(chǔ)藏生菜好處在于：低溫和濕度環(huán)境可以抑制生菜采后的呼吸強(qiáng)度和水分的流失，再者低溫還能讓霉菌等維生素的生長繁殖受到抑制，從而讓生菜儲(chǔ)藏期延長。

根據(jù)萬能制冷生菜冷庫安裝經(jīng)驗(yàn)：生菜入庫前和出庫后其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別，因此冷庫儲(chǔ)藏生菜是科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：生菜保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

生菜冷庫儲(chǔ)藏可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]生菜（菊目菊科植物）_百度百科