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哈密瓜能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來(lái)源:  作者:  更新于:2020年12月14日 10時(shí)  閱讀:0

【前言】:收獲后的哈密瓜可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,鮮哈密瓜冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答哈密瓜冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

哈密瓜冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間介紹

Q:哈密瓜能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?

哈密瓜是新疆維吾爾自治區(qū)哈密地區(qū)特色水果,被譽(yù)為“瓜中之王”。主要品種有:西州蜜、東湖瓜、黑眉毛、紅心脆、黃蛋子、雪里紅、伽師瓜。成熟的哈密瓜。成熟的哈密瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,含有4.6%~15.8%的糖分,纖維素2.6%~6.7%,蘋(píng)果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。[1]

采收后的鮮哈密瓜是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

哈密瓜采摘之后呼吸作用和蒸騰作用旺盛,期間會(huì)持續(xù)消耗哈密瓜所貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分,導(dǎo)致哈密瓜失水萎縮。如果不慎感染病菌,會(huì)導(dǎo)致哈密瓜發(fā)生腐爛變質(zhì),失去食用價(jià)值。而且常溫下哈密瓜的儲(chǔ)藏周期短,如果大批量采收之后無(wú)法實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)銷售,會(huì)出現(xiàn)滯銷的情況。

冷庫(kù)保鮮哈密瓜可以借助人工設(shè)置的低溫和濕度環(huán)境,抑制哈密瓜采后的呼吸強(qiáng)度,降低水分的流失。此外低溫還可以抑制霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖,降低庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏期間病害的發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn):出庫(kù)后的哈密瓜和入庫(kù)前相比較,其品質(zhì)、色澤和口味沒(méi)有明顯的差異。

Q:哈密瓜冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

哈密瓜冷庫(kù)保存可安裝保鮮冷庫(kù),具體保鮮參數(shù)如下:

冷庫(kù)類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)氣體成分(%)貯藏時(shí)間(月)
氣調(diào)冷庫(kù)3~480氧氣3~8,二氧化碳2
5~6

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參考資料:

[1]哈密瓜(葫蘆科植物甜瓜的一個(gè)品種)_百度百科

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