【前言】：蓮藕是蓮肥大的地下莖，采收后的鮮蓮藕是可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答蓮藕冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：蓮藕能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

蓮藕是蓮肥大的地下莖，我國湖北地區(qū)盛產(chǎn)蓮藕，被被譽(yù)為“水八仙”之一。蓮藕栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕，蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維、單寧酸等營養(yǎng)物質(zhì)。南方蓮藕的采收期在5月下旬；北方蓮藕采收期在9~10月。采收的鮮蓮藕是否可以在冷庫儲(chǔ)藏呢？

采收的鮮蓮藕是可以在冷庫儲(chǔ)藏。

鮮蓮藕收獲之后其呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈。這兩兩種作用對(duì)弈蓮藕的儲(chǔ)藏室不利的，會(huì)導(dǎo)致蓮藕失水、變質(zhì)品質(zhì)受損。冷庫創(chuàng)造的低溫和濕度環(huán)境可以抑制蓮藕的采后的呼吸強(qiáng)度和水分蒸發(fā)，不僅如此，在低溫下導(dǎo)致蓮藕變質(zhì)的霉菌等微生物的生長繁殖也會(huì)受到抑制

根據(jù)萬能制冷蓮藕冷庫建造經(jīng)驗(yàn):入庫前的蓮藕和出庫后其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏蓮藕是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：蓮藕冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

蓮藕冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫，其貯藏溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]蓮藕_百度百科