【前言】：菱角又名水栗、菱實(shí)，采收的鮮菱角是否可以放在冷庫儲(chǔ)藏呢？如果可以，菱角冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷解答菱角冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：菱角能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

菱角又名水栗、菱實(shí)、腰菱，是水生植物菱的果實(shí)。菱角原產(chǎn)于歐洲，在中國南方、北方比較多見，長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)栽培較多。菱角的品種有：四角菱（餛飩菱、小白菱、大青菱、水紅菱、、邵伯菱、沙角菱）、兩角菱（扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱）、無角南湖菱。[1]

采收后的鮮菱角是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的。

鮮菱角采摘之后仍保留呼吸作用和蒸騰作用，儲(chǔ)藏期間會(huì)大量消耗自身貯藏的營養(yǎng)成分和水分。除此之外，一些霉菌等微生物也會(huì)乘虛而入，使鮮菱角發(fā)生腐爛、變質(zhì)的情況。冷庫儲(chǔ)藏儲(chǔ)藏菱角好處有：降低菱角采后呼吸強(qiáng)度、減少水分損耗。不僅如此低溫還能抑制菱角致病病菌、微生物的生長繁殖，降低庫內(nèi)儲(chǔ)藏期間的病害發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷菱角冷庫的建造經(jīng)驗(yàn)：冷庫儲(chǔ)藏期結(jié)束后出庫的菱角和儲(chǔ)藏前相比，其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏菱角是一種科學(xué)保鮮技術(shù)。

Q：菱角能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

菱角冷庫保存可安裝菱角保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]菱角（菱科菱屬植物）_百度百科