【前言】：榆中西藍(lán)花是甘肅蘭州榆中縣特色蔬菜，采后的鮮榆中西蘭花能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，其保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

Q：榆中西蘭花能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

榆中西蘭花是蘭州榆中縣的特色蔬菜產(chǎn)品，鮮榆中西蘭花花蕾細(xì)密、深綠色、花球緊實(shí)，呈蘑菇狀、球面凹凸小、翠綠秀麗、不易空心，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩。

采收后的新無(wú)西蘭花是可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。與傳統(tǒng)的保險(xiǎn)方式相比：冷庫(kù)保鮮榆中西藍(lán)花可有效的降低西蘭花采后的呼吸強(qiáng)度，此外在低溫環(huán)境下，榆中西蘭花表面的病菌、霉菌等有害微生物的生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到明顯的抑制。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏鮮花是一種較為科學(xué)合理想的保鮮方式。

Q：榆中西蘭花冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

榆中西蘭花冷庫(kù)安裝可根據(jù)儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短，可靈活選擇，如果長(zhǎng)期保鮮建議安裝保鮮冷庫(kù)，如果短期儲(chǔ)藏間安裝預(yù)冷庫(kù)。

保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏西藍(lán)花，其保鮮溫度，相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間參數(shù)具體如下：

1.榆中西蘭花冷庫(kù)保鮮溫度

榆中西蘭花冷庫(kù)保鮮適宜溫度為0℃。溫度波動(dòng)會(huì)影響西藍(lán)花儲(chǔ)藏品質(zhì)，適宜的溫度是必要的。溫度波動(dòng)值不允許超過(guò)±1℃。溫度偏高會(huì)造成榆中西蘭花呼吸強(qiáng)度的上升，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。溫度過(guò)低會(huì)造成榆中西蘭花的凍害；

2.榆中西蘭花冷庫(kù)的相對(duì)濕度

榆中西蘭花冷庫(kù)的相對(duì)濕度為90%~95%。適宜的濕度可以抑制榆中西藍(lán)花蒸騰作用，防止西蘭花因脫水而發(fā)生萎縮花蕾變黃的情況。

3.榆中西蘭花冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)間

榆中西蘭花冷庫(kù)保鮮時(shí)間為三個(gè)月左右。

榆中西蘭花冷庫(kù)管理注意事項(xiàng)

1.冷庫(kù)預(yù)冷

西蘭花采后的呼吸強(qiáng)度較大，如果不進(jìn)行預(yù)冷。會(huì)造成西蘭花花蕾褪綠變黃，預(yù)冷方式可采用了冷庫(kù)風(fēng)機(jī)預(yù)冷、真空預(yù)冷。

2.通風(fēng)換氣

冷庫(kù)定時(shí)通風(fēng)換氣，可以有效的調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的氣體環(huán)境，因?yàn)閹?kù)內(nèi)儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于西蘭花呼吸作用會(huì)造成庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度會(huì)升高。因此通風(fēng)分可以有效的將避免這種情況，時(shí)間可安排在氣溫較低的早晨或傍晚，這樣做的目的是為了避免溫差過(guò)大造成溫度的大幅波動(dòng)。

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