【前言】甜瓜常見的品種有蘭州白蘭瓜，新疆哈密瓜，內(nèi)蒙古蜜瓜，甜瓜的成熟時(shí)間在夏季，如果采后貯藏條件不佳，會(huì)造成甜瓜的腐爛變質(zhì)。甜瓜采收后可在冷庫中貯藏，萬能制冷介紹冷庫甜瓜貯藏方法。

甜瓜簡介

甜瓜（Cucumis melo L.）又稱香瓜、哈蜜瓜等。是葫蘆科一年生蔓性草本植物。甜瓜分為8個(gè)變種，王雯甜瓜，硬皮甜瓜，冬甜瓜，觀賞甜瓜，檸檬瓜，蛇形甜瓜，香瓜和越瓜。按照生態(tài)學(xué)特性，我國通常把甜瓜分為厚皮甜瓜亞種與薄皮甜瓜亞種。 由于甜瓜水分含量高，營養(yǎng)豐富，在常溫貯藏過程中容易變質(zhì)變味。低溫貯藏是甜瓜貯藏的一種理想貯藏方法，不同品種的甜瓜貯藏溫度不同。

甜瓜貯藏可以在保鮮庫或氣調(diào)庫中貯藏，甜瓜在冷庫中的貯藏溫度濕度及貯藏時(shí)間具體如下,(僅供參考）：

一、甜瓜入冷庫前的管理工作

1.甜瓜采收

甜瓜采收時(shí)間要根據(jù)甜瓜的成熟度決定，早中熟的甜瓜品種在成熟度達(dá)到七八成時(shí)就可采收；對于晚熟品種，成熟度在八九成熟時(shí)采收為宜^[1]。

1.1 采收注意事項(xiàng)：

為保證甜瓜的品質(zhì)及耐貯性，采收前的4-5天停止向瓜田澆水。甜瓜采收時(shí)應(yīng)用小刀或者剪刀進(jìn)行切除，并保留3cm左右的瓜柄，。采摘的甜瓜要輕拿輕放，放置時(shí)墊紙，避免甜瓜出現(xiàn)擠壓碰撞而影響它的品質(zhì)^[1]。

甜瓜成熟的特征是瓜皮花紋清晰，充分顯示其品種固有色澤。網(wǎng)紋品種則網(wǎng)紋硬化突出，果柄處茸毛脫落，果臍附近開始發(fā)軟;白蘭瓜等品種果蒂處產(chǎn)生離層瓜蒂開始自然脫落，開始發(fā)出本品種所特有的香味，果實(shí)放水中會(huì)半浮于水面。

2.甜瓜分級

2.1 等級劃分

甜瓜按商品品質(zhì)分為A、B兩個(gè)等級，各等級需符合規(guī)定；

2.2 分級包裝

果實(shí)采收后，按產(chǎn)品的品種，規(guī)格，等級，質(zhì)量進(jìn)行分級包裝，包裝內(nèi)擺放整齊，緊密，保證果實(shí)完好^[2]。

3.甜瓜預(yù)冷

由于剛采摘的甜瓜含有大量的田間熱，為了維持甜瓜的新鮮度，甜瓜在采后的12h進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷方式可選擇冷庫預(yù)冷。早熟品種預(yù)冷溫度：6-8℃；中熟品種預(yù)冷溫度：4-6℃；晚熟品種預(yù)冷溫度0-2℃。預(yù)冷時(shí)間控制在24h內(nèi)^[1]。

二、甜瓜冷庫貯藏期管理

1.冷庫設(shè)備檢修

貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備，通過運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，設(shè)備的正常運(yùn)行。

2.冷庫的清潔與消毒

甜瓜放入冷庫前需要對冷庫庫體和甜瓜進(jìn)行消毒，降低后期儲藏病害的發(fā)生率。

3.冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機(jī)降溫，溫度控制預(yù)定溫度左右。

4.冷庫溫度和濕度及氣體成分管理

4.1冷庫溫度管理

不同品種的甜瓜適宜的貯藏溫度不同，薄皮甜瓜在冷藏庫的貯藏溫度為4-5℃，哈密瓜分為早中晚熟品種，早中熟品種的貯藏溫度為5-8℃，晚熟品種的貯藏溫度為3-4℃。貯藏期間要保證冷庫內(nèi)的溫度穩(wěn)定。

4.2冷庫濕度管理

適宜甜瓜貯藏的相對濕度控制在80-95%之間， 不同品種的甜瓜根據(jù)貯藏要求調(diào)整相對濕度。

4.3冷庫氣體成分管理：

甜瓜在貯藏期間要做好保鮮冷庫的通風(fēng)換氣工作，甜瓜在貯藏期間仍具有呼吸作用，隨著貯藏時(shí)間增長，冷庫內(nèi)會(huì)聚集二氧化碳和氣體有害氣體。定期更新冷庫內(nèi)的空氣，可延長甜瓜的貯藏時(shí)間。通風(fēng)換氣時(shí)間一般安排在氣溫較低的早晨或傍晚進(jìn)行。

5.其他注意事項(xiàng)

• 貯藏期間要定期檢查楊桃的貯藏情況，如有腐爛變色變質(zhì)等情況要及時(shí)剔除；

• 在貯藏期間要盡量減少冷庫的開門次數(shù)，減少進(jìn)庫人員的數(shù)量和在冷庫內(nèi)的時(shí)間；

• 工作人員入庫后盡量減少開燈數(shù)量和時(shí)間，盡量做到人走燈滅；
  

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參考資料：

[1] 再吐娜·買買提. 甜瓜采收和儲藏保鮮技術(shù)綜述[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù), 2016, 36(32):1.

[2]寧夏回族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局-DB 64/T 717-2011,2011-12-09