【前言】沙糖桔在常溫貯藏很容易腐爛變質(zhì)，沙糖桔采后怎么才能保存時(shí)間長(zhǎng)，在冷庫(kù)的貯藏方法是什么呢？本篇萬(wàn)能制冷為大家介紹沙糖桔冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

沙糖桔簡(jiǎn)介

沙糖桔，又名十月桔。沙糖桔果實(shí)扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃至橙紅，果壁薄，易剝離。沙糖桔果實(shí)含糖量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，但是沙糖桔成熟期集中，果皮薄，糖分高，采摘后易腐爛變質(zhì)，常溫下保存時(shí)間為3-6天。因此沙糖桔在采摘后可選擇冷庫(kù)保鮮。

沙糖桔可選擇保鮮冷庫(kù)保鮮，沙糖桔冷庫(kù)貯藏的溫度濕度及貯藏時(shí)間具體如下：（僅供參考）：

（此冷庫(kù)保鮮方法設(shè)計(jì)沙糖桔種植，在沙糖桔開(kāi)花周期噴灑促進(jìn)劑，小果期噴灑抑制劑，中果期補(bǔ)充鈣磷鉀，成熟期施用有機(jī)肥，采摘果實(shí)留2-3片葉，分選后用保鮮劑浸泡^[1]。如果是傳統(tǒng)保鮮，沙糖桔的保鮮周期為50天左右。）

一、沙糖桔入庫(kù)前的管理工作

1.沙糖桔采收

用于貯藏保鮮的沙糖桔在7-8成熟時(shí)采收，采摘前10天應(yīng)停止?jié)菜⒃谇缣炻端珊蟛晒?。在果皮顏色全部轉(zhuǎn)紅時(shí)即可采收。

采收方法：沙糖桔采摘時(shí)每果留葉2-3片，剪口需平，以減少機(jī)械損傷^[1]。

注意事項(xiàng)：沙糖桔采收時(shí)盡量避免陰雨大風(fēng)天氣，采收過(guò)程中要輕拿輕放，避免造成機(jī)械損傷。

2.沙糖桔分級(jí)

根據(jù)果品的大小 色澤、果型、成熟度、新鮮度以及病蟲(chóng)害、機(jī)械傷等商品性狀按照不同的市場(chǎng)要求進(jìn)行嚴(yán)格挑選、分等級(jí)，將病果、蟲(chóng)果、機(jī)械傷果和脫蒂果等剔除。

沙糖桔分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

沙糖桔包裝：用于貯藏的包裝可采用塑料箱包裝，內(nèi)襯厚度為0.02~0.04mm的聚乙烯薄膜袋，內(nèi)鋪一層吸水紙，裝好果實(shí)后袋口不要封實(shí)，所留袋口大小依氣溫高低而定，若溫度較低，可留1/4袋口，每箱重量以5~10kg為宜。

3.沙糖桔預(yù)冷

由于沙糖桔采收期氣溫較低，尤其是夜間溫度偏低，沙糖桔包裝后將果箱分散放置在空曠的房間或陰棚下，使之自然預(yù)冷，也可在冷庫(kù)中自然預(yù)冷，溫度控制在1~3℃^[2]。

二、沙糖桔冷庫(kù)儲(chǔ)藏期間管理

1.冷庫(kù)設(shè)備檢修

冷庫(kù)放沙糖桔之前，先對(duì)沙糖桔冷庫(kù)的制冷設(shè)備進(jìn)行試運(yùn)行，通過(guò)運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)行；

2.冷庫(kù)消毒

儲(chǔ)藏前將冷庫(kù)內(nèi)部庫(kù)體、貨架等清潔干凈，并消毒滅菌處理，降低后期儲(chǔ)藏病害發(fā)生率；冷庫(kù)內(nèi)可放置高錳酸鉀還原劑，氫氧化鈉作吸附劑，防止乙烯等有害氣體循環(huán)，采用氣調(diào)方式排出廢氣。

3.冷庫(kù)提前降溫

入庫(kù)前3~5天開(kāi)機(jī)降溫，溫度控制在4℃左右。

4.冷庫(kù)溫濕度管理

4.1冷庫(kù)溫度管理

沙糖桔適宜的冷庫(kù)貯藏溫度為4-5℃，在貯藏期間要保證冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定，如果氣溫較低，沙糖桔容易產(chǎn)生冷害，冷害初期果蒂周?chē)休p微凹陷，顏色變化不大，之后大多數(shù)果實(shí)的果皮有凹陷斑,顏色開(kāi)始變淺，失去光澤,表現(xiàn)出明顯的冷害癥狀。冷害還可能導(dǎo)致沙糖桔風(fēng)味下降并出現(xiàn)異味。

4.2冷庫(kù)濕度管理

沙糖桔適宜的冷庫(kù)貯藏濕度為90-95%。

4.3氣體成分管理

冷藏庫(kù)要注意通風(fēng)換氣，排除過(guò)多的二氧化碳等有害氣體。換氣一般在氣溫較低的早晨進(jìn)行。

5.貯藏方式

沙糖桔包裝好后裝筐，放置時(shí)按"品"字開(kāi)堆碼,高度應(yīng)離屋頂一米以上,堆與堆之間應(yīng)有一米的通道。

6.其他注意事項(xiàng)

• 儲(chǔ)藏期間庫(kù)門(mén)要關(guān)嚴(yán)實(shí)，避免冷庫(kù)內(nèi)冷量的流失；

• 減少不必要的進(jìn)庫(kù)次數(shù)和冷庫(kù)內(nèi)部作業(yè)時(shí)間，人體和貨物的進(jìn)出、庫(kù)門(mén)的開(kāi)關(guān)都會(huì)對(duì)庫(kù)溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查沙糖桔是否出現(xiàn)病害、冷害、失水及腐爛等果實(shí)，如果出現(xiàn)及時(shí)剔除。

• 冷庫(kù)制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜，以免影響制冷效果。

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參考資料：

[1]沙糖桔種植及冷庫(kù)帶葉保鮮方法-愛(ài)學(xué)術(shù)[引用日期2020-08-31]

[2]沙糖桔采后處理與保鮮技術(shù)-愛(ài)學(xué)術(shù)[引用日期2020-08-31]