【導(dǎo)言】說(shuō)起冷庫(kù)大家可能有點(diǎn)陌生，冷庫(kù)是一個(gè)比較大眾的稱呼。冷庫(kù)也像裝修的房子一樣，分不同的類型?？傮w來(lái)說(shuō)，目前冷庫(kù)的分類有八種類型，接下來(lái)甘肅萬(wàn)能制冷設(shè)備公司為大家講解冷庫(kù)分類知識(shí)，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一.按冷庫(kù)容量規(guī)模分類

冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間的公稱容積為標(biāo)準(zhǔn)。（公稱容積=長(zhǎng)（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）一般分為大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)。具體如下：

• 大型冷庫(kù)：庫(kù)容量在20000立方米以上；

• 中型冷庫(kù)：庫(kù)容量在5000~20000立方米；

• 小型冷庫(kù)：冷藏容量在5000立方米以下。^[1]

二.按冷庫(kù)溫度分類

冷庫(kù)溫度是根據(jù)儲(chǔ)藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲(chǔ)藏要求來(lái)設(shè)計(jì)的，具體如下：

• 高溫冷庫(kù)（恒溫庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為5～15℃。

• 中溫冷庫(kù)定義：設(shè)計(jì)溫度為（5～-5℃）。

• 低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-18～-25 ℃。

• 超低溫冷庫(kù)（深冷庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-45～-60℃。

• 速凍庫(kù)（急凍庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-35～-40℃。

• 保鮮庫(kù)（氣調(diào)庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為5～-2℃。^[2]

三.按庫(kù)體結(jié)構(gòu)類別分類

1.土建冷庫(kù)

建筑主體使用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。也是目前使用率比較高的一種冷庫(kù)，可以是單層或者多層。

土建冷庫(kù)設(shè)計(jì)特點(diǎn)：維護(hù)結(jié)構(gòu)因?yàn)椴捎娩摻罨炷梁痛u混的原因，熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動(dòng)及圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽(yáng)輻射時(shí)的晝夜溫差波動(dòng)作用于土建式冷庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu)時(shí)，處于庫(kù)內(nèi)的維護(hù)結(jié)構(gòu)面溫度波動(dòng)小，因此土建式冷庫(kù)的庫(kù)溫較穩(wěn)定。^[3]

上圖為土建冷庫(kù)（鋼結(jié)構(gòu)）噴涂展示

2.覆土冷庫(kù)

覆土冷庫(kù)又被稱為土窯洞冷庫(kù)。指用磚石作為結(jié)構(gòu)，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用黃土建造的冷庫(kù)。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。

覆土式冷式冷庫(kù)特點(diǎn)：造價(jià)低、施工簡(jiǎn)單、堅(jiān)固耐用。廣泛應(yīng)用于我國(guó)西北地區(qū)；覆土式冷庫(kù)如果用作低溫儲(chǔ)藏，冷庫(kù)的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層上。^[3]

3.山洞冷庫(kù)

山洞冷庫(kù)是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅(jiān)固的山洞中，保溫層借助自然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。

山洞冷庫(kù)特點(diǎn)：不占耕地、不消耗建筑材料、造價(jià)低。 山洞冷庫(kù)分為淺埋式和深埋式兩種，這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。

4.組合板式冷庫(kù)

冷庫(kù)除地面外，冷庫(kù)構(gòu)件按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。

5.夾套式冷庫(kù)

夾套式冷庫(kù)是指在常規(guī)冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風(fēng)會(huì)在夾套內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。這種結(jié)構(gòu)的冷庫(kù)形成一個(gè)“制冷空氣帶”，一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走，另一方面使得庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定，不會(huì)有太多冷量的損失。

夾套式冷庫(kù)特點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對(duì)冷庫(kù)干擾少。缺點(diǎn)是造價(jià)高；^[3]

6.裝配式冷庫(kù)

除地面外，冷庫(kù)構(gòu)件按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝的低溫貯藏冷凍品的冷庫(kù)。

萬(wàn)能制冷溫馨提示:裝配式冷庫(kù)庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫(kù)板內(nèi)、外面板均用彩鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫(kù)板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚笨乙烯泡沫板。^[3]

四、按使用性質(zhì)分類

1.生產(chǎn)性冷庫(kù)

指具有較大制冷能力和冷庫(kù)容量的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫(kù)主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初之后（冷處理，如預(yù)冷）長(zhǎng)期進(jìn)行儲(chǔ)藏。

生產(chǎn)性冷庫(kù)的組成部分：冷藏間、冰庫(kù)、挑選間、月臺(tái)、設(shè)備間、機(jī)房等。^[4]

2.分配性冷庫(kù)

分配性冷庫(kù)，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是指用來(lái)接受并貯存已經(jīng)冷凍好的食品冷庫(kù)。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。

分配性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：是整進(jìn)散出或整進(jìn)整出,具有的再凍能力,可滿足食品再次復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是凍結(jié)能力?。?sup>[4]

3.零售性冷庫(kù)

指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫(kù)。

零售性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)分析：庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫根據(jù)使用要求來(lái)調(diào)節(jié)。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。^[4

4.中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)

中轉(zhuǎn)型冷庫(kù)主要有兩種：

（1）建造在水利樞紐上，接收從生產(chǎn)性冷庫(kù)運(yùn)輸來(lái)的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過(guò)短期儲(chǔ)藏后運(yùn)輸?shù)椒峙湫岳鋷?kù)繼續(xù)儲(chǔ)藏或者直接出口。^[4]

（2）除過(guò)上面的這種儲(chǔ)藏方式，另一種中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是建造在漁業(yè)基地的。

與生產(chǎn)性冷庫(kù)不同的是：這種生產(chǎn)性冷庫(kù)的冷凍能力較好，可以進(jìn)行大批量的冷處理，在魚類等水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前起中間傳送帶的作用。此外中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)站臺(tái)大、裝卸能力較好。[4]

5.綜合性冷庫(kù)

綜合性冷庫(kù)主要指其功能性豐富，集生產(chǎn)性、分配性功能于一身?？梢栽试S大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏。[4]

五、按冷庫(kù)制冷劑分類

• 氨冷庫(kù)：制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫(kù)。^[3]

• 氟利昂冷庫(kù)：制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫(kù)。^[3]

六、按照應(yīng)用行業(yè)來(lái)分類

冷庫(kù)被廣泛的應(yīng)用在多種行業(yè)，根據(jù)不同的應(yīng)用行業(yè)，冷庫(kù)可以分為以下幾種：

1.科研冷庫(kù)

指應(yīng)用在科研行業(yè)或者高校實(shí)驗(yàn)室作為科研研究使用及儲(chǔ)藏科學(xué)研究用品的冷庫(kù)。

應(yīng)用：用于生物科學(xué)的研究，如種子儲(chǔ)藏保鮮、疫苗研發(fā)等。

2.農(nóng)業(yè)冷庫(kù)

指應(yīng)用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的冷處理、低溫儲(chǔ)藏的冷庫(kù)。

農(nóng)業(yè)冷庫(kù)主要涉及儲(chǔ)藏的產(chǎn)品有：水果、蔬菜（鮮活）、肉類冷凍等農(nóng)產(chǎn)品。建造的冷庫(kù)按溫度來(lái)說(shuō)選擇保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、高溫庫(kù)、速凍庫(kù)等。

3.工業(yè)冷庫(kù)

指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏的冷庫(kù)。

工業(yè)上用的冷庫(kù)有：化學(xué)防爆冷庫(kù)（化工企業(yè)）、電子原件低溫冷庫(kù)（電子企業(yè)）等。工業(yè)冷庫(kù)屬于一種特殊類型的冷，庫(kù)施工標(biāo)準(zhǔn)高, 防爆標(biāo)志為 IICT4 防爆等級(jí)。

4.物流冷庫(kù)

物流冷庫(kù)主要應(yīng)用在物流行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏食品的冷庫(kù)。

比如水產(chǎn)品公司、食品廠、乳品廠，這些企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中需要做中轉(zhuǎn)儲(chǔ)藏。常見(jiàn)的有水產(chǎn)品物流冷庫(kù)、食品物流冷庫(kù)、生鮮物流冷庫(kù)。

庫(kù)溫設(shè)計(jì)參數(shù)為：保鮮庫(kù)0℃～+5℃、冷凍庫(kù)－15℃～－18℃不等。

5.醫(yī)藥冷庫(kù)

指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫(kù)。比如上文說(shuō)到的藥品冷庫(kù)、疫苗冷庫(kù)、血液冷庫(kù)均屬于醫(yī)藥行業(yè)冷庫(kù)的范疇。

6.餐飲冷庫(kù)

指應(yīng)用在餐營(yíng)行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏餐飲食材的冷庫(kù)。

餐飲冷庫(kù)儲(chǔ)藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類、禽蛋等，儲(chǔ)藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。

因?yàn)閮?chǔ)藏的食材多樣化，因此冷庫(kù)設(shè)計(jì)采用分間儲(chǔ)藏，設(shè)置獨(dú)立的溫度。也就是大家常見(jiàn)的雙溫冷庫(kù)，冷庫(kù)分為兩個(gè)區(qū)間：一邊是0-5℃，儲(chǔ)藏果蔬。另一邊是-18℃，儲(chǔ)藏肉類。具體溫度根據(jù)實(shí)際需求來(lái)定。

七、按儲(chǔ)藏物品分類

1.藥品冷庫(kù)

低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。

藥品冷庫(kù)主要放醫(yī)用藥品。這種冷庫(kù)還有一個(gè)名字叫做“藥品陰涼庫(kù)”。藥品陰涼庫(kù)定義：是指庫(kù)房溫度為0~20℃，且避光保存藥品的倉(cāng)庫(kù)被稱之為藥品陰涼庫(kù)。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。

那么藥品庫(kù)可以儲(chǔ)藏的藥品有哪些呢？有興趣可以閱讀下面兩篇文章。

?藥品陰涼庫(kù)儲(chǔ)藏藥店藥品有哪些的？

?藥品陰涼庫(kù)可以存放的中藥有哪些？?jī)?chǔ)藏要求是什么？

2.肉類冷庫(kù)

通過(guò)人工制冷的方法使庫(kù)內(nèi)保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃。

3.血液類冷庫(kù)

在低溫冷藏條件（2℃~8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質(zhì)失效的冷庫(kù)，這種冷庫(kù)主要是應(yīng)用在醫(yī)療上。

5.疫苗類冷庫(kù)

在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期的冷庫(kù)。

6.水果冷庫(kù)

用于水果的儲(chǔ)藏，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果保鮮期的冷庫(kù)。水果冷庫(kù)有水果保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)和高溫庫(kù)三種。高溫庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏?zé)釒?，比?a href="http://www.cemenet.com/col_guidec3/202107/6666B4F6A16C5693FC4D837A13D6DFDC.htm" target="_blank" title="芒果冷庫(kù)">芒果冷庫(kù)（儲(chǔ)藏溫度為12.5℃），香蕉冷庫(kù)（7~11攝氏度）。

7.蔬菜冷庫(kù)

用于蔬菜的儲(chǔ)藏，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜保鮮期的冷庫(kù)。蔬菜冷庫(kù)有蔬菜保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。市場(chǎng)上常見(jiàn)的蔬菜冷庫(kù)有：紅薯冷庫(kù)、土豆冷庫(kù)、辣椒冷庫(kù)、胡蘿卜冷庫(kù)、黃瓜冷庫(kù)、菠菜冷庫(kù)、香菇冷庫(kù)、西紅柿冷庫(kù)、白菜冷庫(kù)等。

8.水產(chǎn)品冷庫(kù)

用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。

按照儲(chǔ)藏物品，還有許多類型的冷庫(kù)，這里就不在一一介紹了。接著往下看！

八、按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分

1. 高檔冷庫(kù)

   保溫板的材料使用優(yōu)質(zhì)的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級(jí)A級(jí)以上）保溫板或者優(yōu)質(zhì)的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質(zhì)，材料等級(jí)A級(jí)以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，價(jià)格偏高。
   

2. 低檔冷庫(kù)

   保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無(wú)阻燃功能）保溫板或者優(yōu)質(zhì)的的不銹鋼（無(wú)磨砂或者無(wú)拋光材質(zhì)）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所價(jià)，格與高檔冷庫(kù)相比較低。

3. 玻璃鋼冷庫(kù)

   冷庫(kù)庫(kù)體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。

4. 彩鋼冷庫(kù)

   冷庫(kù)庫(kù)體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。

5. 不銹鋼冷庫(kù)

   冷庫(kù)庫(kù)體（除地面外）使用不銹鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。

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參考資料：

• [1]住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的公告↗中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部●2021-07-30●[引用時(shí)間 2022-08-18 ]

• [2]中冷聯(lián)盟-2021版《全國(guó)冷鏈物流企業(yè)分布圖》

• [3]張國(guó)東.冷庫(kù)設(shè)計(jì)與實(shí)例.:化學(xué)工業(yè)出版社：2019:5

• [4]張國(guó)東.冷庫(kù)設(shè)計(jì)與實(shí)例.:化學(xué)工業(yè)出版社：2019:5-7